Искренне люблю этот рецепт кулича без молоко и яиц, поэтому уже несколько лет подряд на Пасху готовлю именно такой вариант кулича. Надеюсь Вам тоже понравится!
Тесто можно заливать в формы для куличей, примерно на 2/3 от объема формы. Или использовать любые другие формы для выпекания, которые есть под рукой.
Я использую обычную универсальную муку, но Вы можете брать любую другую, например кокосовую или овсяную.
Веганский кулич
Ингредиенты:
- цедра одного апельсина
- 220 мл апельсинового сока
- 70 гр миндаля
- 250 гр муки
- 50 гр коричневого сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соды
- ½ чайной ложки соли
- щепотка молотой корицы
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 70 гр сушеной клюквы
- 15 мл оливкового масла
Пошаговая инструкция:
- Разогреть духовку до 180°.
- Выжать апельсиновой сок, натереть апельсиновую цедру.
- Измельчить миндаль на средние куски.
- В большую миску добавить муку, коричневый сахар, корицу, разрыхлитель, соду, соль. Тщательно перемешать.
- Добавить миндаль, клюкву, апельсиновую цедру, экстракт ванили и снова перемешать.
- К сухой смеси влить апельсиновый сок, оливковое масло и перемешать.
- Тесто должно получиться влажным и мягким.
- Залить тесто в приготовленную форму и отправить в духовку на 35-40 минут.
- Перед подачей украсить сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Попробовали этот рецепт?
Буду рада увидеть, что у вас получилось! Выкладывайте фотографии и отмечайте меня @karpuzikitchen в Инстаграмме.