Сытный веганский суп с насыщенным, сливочным вкусом. Легко приготовить, идеально подходит для семейного обеда. Подавать с хрустящим хлебом.
Возможные вариации рецепта:
- Вы можете менять овощи по своему вкусу. Обычный картофель можно заменить на батат.
- Вместо нута можно использовать фасоль.
- По желанию, можете добавить одну-две столовые ложки куриной приправы вместе с мукой. Немного копченой паприки тоже подойдет.
- Попробуйте добавить пару веточек свежего тимьяна или розмарина.
- Для дополнительного аромата можно добавить 160 мл белого вина после того, как вы добавили муку.
Сливочный овощной суп с нутом.
Ингредиенты:
- 1 ст.ложка оливкого масла
- 1 крупный лук мелко нарезанный
- 1 лук порей мелко нарезанный
- 2 большие моркови нарезанные кубиками
- 4 зубчика чеснока мелко нарезанные
- 50 гр муки
- 1,3 литра овощного бульона
- 2 больших картофеля нарезанные кубиками
- 1 чайная ложка смешанных сушеных трав
- 2 лавровых листа
- 150 гр замороженного горошка
- 150 гр замороженной кукурузы
- 200 гр варенного нута
- 120 мл веганских сливок или обычных сливок
- соль и перец
Пошаговая инструкция:
- В большой кастрюле разогрейте немного оливкого масла. Добавьте лук, лук порей, морковь и чеснок. Готовьте около 15 минут, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте муку, хорошо перемешайте и готовьте еще 1 минуту.
- Аккуратно влейте овощной бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Добавьте картофель, сушеные травы и лавровый лист. Доведите до слабого кипения и варите еще около 15 минут, часто помешивая, пока картофель не станет мягким.
- Добавьте горошек, кукурузу, нут и варите еще 10 минут.
- Снимите с огня, добавьте сливки, соль и перец по вкусу.
- Суп готов, подавайте к столу!
Попробовали этот рецепт?
Буду рада увидеть, что у вас получилось! Выкладывайте фотографии и отмечайте меня @karpuzikitchen в Инстаграмме.