Натрите морковь на мелкой терке.
В блендере смешайте грецкие орехи и финики без косточек.
Добавьте в блендер натертую морковь, кокосовую стружку, корицу, имбирь, мускатный орех, соль и снова все смешайте.
Выложите полученную смесь в форму с пергаментной бумагой и поставьте в морозильник. Пока займемся глазурью.
Добавьте в блендер кешью, воду, кленовый сироп, лимонный сок, экстракт ванили и щепотку соли, тщательно перемешайте.
Достаньте из морозильника остывший первый уровень торта и равномерно покройте его глазурью.
Отправьте торт в морозильник на 2 часа.
Перед подачей, дайте торту оттаять минут 10 при комнатной температуре. Украсьте торт грецкими орехами и полезный десерт готов.
