Разогрейте духовку до 200°.
Вылейте аквафабу в миску и взбейте ее до появления пены.
В отдельной тарелке разомните бананы вилкой до состояния пюре.
Приготовим веганскую пахту. В отдельной миске смешайте овсяное молоко с лимонным соком.
В большой миске смешайте сахар и масло до однородного состояния.
К сахару и маслу добавьте взбитую аквафабу и перемешайте. Добавьте веганскую пахту, экстракт ванили и перемешайте до однородной массы. Затем добавьте банановое пюре, снова перемешайте.
Затем добавьте муку, соль, пищевую соду и корицу. Перемешайте, но не переусердствуйте.
Вылейте тесто в форму для запекания.
В качестве украшения выложите сверху разрезанный банан. Так же дополнительно можно посыпать небольшим количеством коричневого сахара.
Выпекайте 45-50 минут. Проверить готовность хлеба можно зубочисткой. Вставьте зубочистку в центр хлеба, если она выходит чистая, значит хлеб готов.
Дайте хлебу остынуть 10-15 минут, затем разрезайте и подавайте к столу. Приятного аппетита!
