Перцы разрезать пополам и запекать в духовке в течении 10-15 минут.
Достаньте перцы из духовки, положите их на 15 минут в пакет (после такой бани кожура перца будет легче отходить). Затем отчистите перцы от кожуры и порежьте их на небольшие части.
Порежьте лук и чеснок, затем обжарьте на небольшом огне в кастрлюле, пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте в кастрюлю помидоры, перец, варенный киноа, томатный соус, овощной бульон и специи. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте вариться на 20-25 минут.
Взбейте суп в блендере, добавьте ложку кокосового йогурта и подавайте на стол.
