Назад
рецепт батат с киноа

Фаршированный сладкий картофель с киноа, нутом и шпинатом.

Печать рецепта Закрепить рецепт
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 50 минут
Блюдо Основное блюдо
Кухня Mediterranean
Порций 2 человек
Калорийность 423 ккал

Ингредиенты:
  

  • 2 средних сладких картофеля
  • 1 ст.ложка оливкого масла
  • ½ стакана консервированного нута
  • 2 ст.ложки оливок (нарезанных)
  • 1 чашка вареной киноа
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна
  • ½ чайной ложки сушеного укропа
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • щепотка соли по вкусу
  • щепотка переца по вкусу

Соус

  • 1 ст.ложка тахини
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • щепотка соли по вкусу
  • щепотка перца по вкусу
  • 1-2 ст.ложки питьевой воды
  • хлопья красного перца по вкусу

Пошаговая инструкция:
 

  • Разогрейте духовку до 200°. Проколите вилкой сладкий картофель и положите в форму для запекания. Выпекайте до мягкости, примерно 35-45 мин, в зависимости от размера.
  • Приготовьте начинку. Вареную киноа, листья шпината, консервированный нут, оливки обжарьте несколько минут на сковороде, добавьте соль, перец и остальные специи по вкусу.
  • Когда сладкий картофель станет мягким, достаньте его из духовки и дайте остыть несколько минут. Затем разрежьте картофель попалам и выложите сверху смесь с киноа.
  • Смешайте тахини, лимон, воду и специи. Полейте соусом сладкий картофель.

На заметку!

Попробуйте в смесь с киноа добавить вяленные помидоры, рецепт заиграет новыми оттенками.
Приятного аппетита!