Сливочный грибной суп-пюре.
Ингредиенты:
- 2 столовой ложки оливкого масла
- 400 гр шампиньонов
- 2-3 средних картофеля
- 1 луковица
- 200 мл сливок я использую веганские Alpro
- соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция:
- Нарежьте лук и шампиньоны (оставьте пару грибов для украшения супа).
- Налейте 2 столовые ложки оливкового масло в кастрюлю, добавьте лук, шампиньоны и потушите пару минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- Нарежьте картофель небольшими кубиками, добавьте в кастрюлю. Налейте горячей воды, чтобы она покрыла овощи. Оставьте вариться на 20 минут.
- Вылейте все содержимое кастрюли в блендер или используйте ручной блендер. Перемешивайте все до получения однородной консистенции. Добавьте сливки и мешайте еще пару минут.
- Нарежьте грибы ломтиками и обжарьте с двух сторон. Разлейте суп, украсьте обжаренными грибами и подавайте к столу.
- Приятного аппетита!
На заметку!
Попробуйте помыть грибы не просто в воде, а в воде с добавлением муки. Грибы станут белоснежными.