Салат с киноа, огурцами и авокадо.
Ингредиенты:
- 1 большой огурец
- 1 большой авокадо
- 1 чашка варенной киноа
- ½ стакана красного лука нарезанного кубиками
Для заправки:
- ⅓ стакана воды
- ¼ стакана сырых кешью
- ¼ стакана петрушки
- ¼ стакана шпината
- ¼ стакана зеленого лука
- 1 лайм сок
- 2 чайные ложки соевого соуса
- соль и перец по желанию
Пошаговая инструкция:
- Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Нарежьте небольшими кусочками и переложите в большую миску.
- Нарежьте огурец кубиками и добавьте в миску.
- Добавьте киноа и лук, нарезанный кубиками.
- Приготовим заправку. Добавьте воду, кешью, зелень, шпинат, зеленый лук, сок лайма и соевый соус в блендер. Взбейте на высокой температуре до получения однородной кремообразной массы. При желании добавьте соль и перец.
- Добавьте заправку к салату и подавайте на стол.