Салат с брокколи, киноа и миндалем.
Ингредиенты:
- 4 чашки броколли
- 1 чашка варенной киноа
- ½ стакана нарезанного или перемолотого миндаля
- 1 ст.ложка оливкого масла
- соль и перец по вкусу
Заправка для салата.
- 2 ст.ложки тахини
- 1 ст.ложка сока свежего лимона
- соль и перец по вкусу
- ¼ стакана мелко нарезанной петрушки
- вода по мере необходимости
Пошаговая инструкция:
- Разогрейте духовку до 200 градусов. На смазанный маслом протвень выложите брокколи, посолите и поперчите по вкусу. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, примерно 15-20 минут.
- Пока броколли в духовке, займитесь заправкой. Смешайте тахини, сок лимона, соль, перец, петрушку, добавьте немного воды, чтобы запровка не была слишком густой.
- Когда брокколи будет готов, переложите брокколи в миску, добавьте киноа, измельченный миндаль, полейте заправкой и подавайте на стол.
- Приятного аппетита!